最近、石垣島にラーメン店が次から次へとオープンしています。なぜなのでしょう?
以前、石垣島の水とラーメンの水は合わないからラーメンはおいしく作れないと聞いたこともあります。
そのせいかわかりませんが、私はリピートする店が少ないのです。気候的に夏にはあまりラーメン食べる気しませんし。
さて、「ランキング」と書くとアクセスが伸びるので書きましたが、あくまでも「タカナシ」基準です。
10人がランキングをつけると10通りなので、あくまでもそのあたりのご理解を。
あと、石垣島の全てのラーメン店を食べきったわけではなし、全てのラーメンメニューを食べたわけでもありません。それもご了承ください。
ラーメン店でなくても、ラーメンを提供しているお店はのせています。「八重山そば」は外しています。
さらには、やはり最近食べたものの味を記憶しているので、しばらく行っていないお店はランキングが下になってしまうかも。
とりあえず、過去に食べてレポートしたお店は網羅したいと考えています。
石垣島でたくさんラーメンを食べる場所があるということの把握に良いかと思います。
自分のラーメン歴を紹介
30年以上前、バブルの真っ只中、港区、南麻布のホープ軒 古川橋店(閉店)で食べた背脂たっぷりのラーメンを食べに連れて行ってもらった(埼玉からわざわざ首都高使って)。それが衝撃だった。
その後、その人と東京の有名なラーメン店巡りをするようになる。環七通り沿いのお店とか。
20年くらい前から15年くらい前は、目白や世田谷に住んでいたので、池袋、新宿、恵比寿あたりのおいしい店、有名なラーメン店はだいたい回った。東京の東側の店はほとんど知りません。
一番好みの味は、飯田橋の「青葉」だった。しかし、数年前に久しぶりに行ったら、味が変わったのか自分の味覚が変わったのかいまひとつ。横浜家系も好きでした。
15年前から石垣島に引っ越したが、残念ながら東京の名店に舌が慣れているので、毎週のように通う店はなくなってしまった。って感じです。
石垣島は九州のとんこつ系が多い印象。もっと横浜家系に進出してもらいたいと願っております。
あとチャーシューの量が少ないように思います。肉ががっつり乗っていたら流行ると思うけどなぁ。
食べたけども、投稿していない(紹介しにくい)店も多いです。
1位 琉家
すみません。最近食べた店なので上位に来てしまったのかもしれません。
自家製麺が良かったです。
2位 ウシのカドデ
ここのラーメンの作り方は、東京で修行を積んできたのか知らないけど丁寧に作るところが似ている。ラーメン二郎の味を再現させるテクニックには参った。
3位 餃子と麺所 清水
すみません。最近食べた店なので上位に来てしまったのかもしれません。
石垣では珍しい味噌味でしたが、今まで食べた味噌ラーメンの中ではかなりの上位でした。
4位 ガロパン
イタリア料理店の裏メニュー。自分はあまりとんこつラーメンは好きではないのですが、ここのラーメンだけはスープに口をつけるたびに「懐かし～この味」となります。舌が覚えているとはこのこと。
5位 HIMAWARIらーめん
1回しか行っていないけど、おいしかった印象。
6位 琉球げんこつ 㐂家 -ななみや-
自家製麺はポイント高いですね。
そのほか、順位つけられないっす。
ほかにもこんなお店があります。
こてっぺん
石垣はとんこつ系が多いように思います。
